PROJEKTOWANIE KOMERCYJNE
ŚWIADOMOŚĆ PROJEKTÓW KOMERCYJNYCH,
zaczęła się kształtować po spotkaniu na swojej drodze wyjątkowych, pełnych pasji ludzi. Nie mogłoby się odbyć opisanie tego zagadnienia bez wspomnienia prezesów firmy AMERICANOS. Wiele lat temu, zaprosili mnie, czyli Agnieszkę Zydorowicz do współpracy, dali nie tylko możliwość pracy przy wyróżniających się przestrzeniach sklepowych na tle konkurencji, ale też wspomagali wiedzę poprzez organizację najróżniejszych spotkań, szkoleń ale też wyjazdów do Paryża, Mediolanu gdzie wskazywali i opisywali związek pomiędzy estetyką sklepu, związkiem architektury wnętrza, układu mebli, ustawienia kierunków chodzenia, itd. do zysków. Okazało się, że źle dobrane proporcje wpływają destrukcyjnie na zyski sklepu o czym mało kto rozmawia w branży projektowej. Te wielogodzinne analizy, często trudne i burzliwe uczyły świadomości projektowej w branży komercyjnej, gdzie przestrzeń musi być podporządkowana dwóm elementom – identyfikacji i sprzedaży.
Zbudowanie identyfikacji marki w przestrzeni to powinien być początek każdego procesu w projektowaniu komercyjnym. Następny krok to analiza klienta i dopasowanie się do jego potrzeb oraz umiejętne wychodzenie na przeciw, aby komfort przebywania w konkretnej strefie przynosił zamierzone cele. Najczęściej w tym procesie chodzi o zwiększenie obrotów, a przynajmniej ich stabilizacja. Aby była możliwość spełnienia założeń, musi być świadomość z zakresu psychologii handlu i oddziaływania różnego rodzaju symboli na zachowania i poruszanie się klienta oraz jego określone reakcje na bodźce którym jest poddawany.
ŁADNY LOKAL TO ZA MAŁO,
co więcej źle oszacowany wygląd sklepu w stosunku do wartości towaru, czy usług może przynieść odmienny efekt od zamierzonego.
Odsłona wizualna musi być spójna z towarem, musi być skierowana do konkretnego odbiorcy, a świadomość zachowań i potrzeb określonych osób musi mieć odzwierciedlenie w układzie sklepu i witryny.
Komunikacja nie werbalna ma tu ogromne znaczenia i będzie miała bezpośrednie przełożenie na obroty sklepu, hotelu, usługodawcy i innych. Wieloletnie badania pod kątem psychologii handlu w kontekście kształtowania przestrzeni, nie pozostawiają w zasadzie marginesu na przypadkowość. Z ciekawych przykładów, udowodniono, na podstawie wielu prób na wszystkich kontynentach, że ustawienie samej kasy w sklepie może wpłynąć na zmianę obrotów nawet do 40%. Ta cyfra jest szokująca, ale wynika z konkretnych naszych potrzeb jako klientów. Trzeba mieć świadomość, że w wielu przypadkach kieruje nami podświadomość, która wychwytuje potencjalne zagrożenia i wpływa na nasze decyzje. Dlatego wyeliminowanie czynników niepokoju, zawsze wpływa pozytywnie na obroty. Przy planowaniu powierzchni komercyjnych trzeba mieć świadomość że umiejętność rozpoznawania, kontrolowania i wykorzystania emocji w procesie komunikacji z klientem jest kluczowe dla osiągnięcia sukcesu.
Przy budowaniu strony wizualnej powierzchni handlowych przy zasięgu międzynarodowym trzeba mieć świadomość różnic kulturowych w komunikacji czy budowaniu relacji. Na przestrzeni wielu lat, przy pracy z różnymi sieciami spotkaliśmy się z różnymi dowodami na wyżej wymienione zjawiska. Jednym z takich przykładów jest sprawa przymierzalni. Wydawałoby się, że sprawa nie podlegająca dyskusji, przecież trudno sobie wyobrazić, że w sklepie odzieżowym nie ma miejsca na przymierzenie odzieży… a jednak… Okazuje się, że są rynki na świecie które nie dopuszczają przymierzalni dla dzieci w sklepach. I taką informację, trzeba przeanalizować, uzupełnić o podstawy merytoryczne i dostosować do obowiązujących zasad w regionie. Wskazany przykład, to jedynie mały wycinek zagadnień, które trzeba przeanalizować przy świadomym projektowaniu powierzchni komercyjnych.
Warto też wspomnieć, że dobrze zaprojektowany sklep, jest ustawiony zgodnie z naturalnym kierunkiem poruszanie się klienta, powinien zapewnić mu swobodę w poruszaniu oraz dać możliwość w łatwy sposób zapoznania się z asortymentem. Wszelkie nie przemyślane przerwy w tym ciągu komunikacyjnym, będą miały swoje konsekwencje w zachowaniu ale też w obrotach. Jednak nie jest to jedyna zasada, zbyt długie ciągi prezentacji, nie odniosą sukcesu, bo potrzebny jest tzw. oddech, który umożliwi dalsze eksplorowanie. Te przytoczone przykłady, mają tylko zasygnalizować ilość zagadnień, które trzeba, bądź powinno się przeanalizować i dostosować do konkretnej sytuacji i konkretnej marki. To bardzo ciekawy, ale i wymagający proces, a o sukcesie można mówić gdy zaprojektowane powierzchnie spełniają wymogi komercyjne całego przedsięwzięcia biznesowego.
DOBRZE ZAPROJEKTOWANY SKLEP
powinien wyróżniać się spójnością z marką zarówno pod kątem estetycznym jak i odpowiednim skojarzeniem z wartością oferowanych produktów. Układ sklepu powinien być intuicyjny oraz świadomie prowadzić klienta do określonych produktów. Bardzo ważnym czynikiem jest budowanie spójności, używanie kolorystyki marki oraz jej oznakowania w określonych proporcjach i natężeniu.
OŚWIETLENIE
Kombinacja światła ogólnego, akcentującego i dekoracyjnego powinna budować odpowiednią atmosferę i podkreślić kluczowe elementy.
Strefy sprzedażowe powinny być dobrze oświetlone, a jednocześnie nie można zapominać o stworzeniu przytulnej atmosfery.
ELEMENTY SENSORYCZNE
W sklepie stacjonarnym muzyka, zapachy czy tekstury materiałów mogą wpływać na doświadczenia klienta i budować spójność mark
INTUICYJNY UKŁAD
klienci powinni łatwo odnaleźć czego szukają, dzięki logicznie rozmieszczonym działom i kategoriom produktów. Klient powinien czuć się komfortowo, bo to wpływa na jego decyzje zakupowe, ale trzeba pamiętać, że estetyka dobrze zaprojektowanego sklepu jest podporządkowana świadomemu układowi, którego zadaniem jest zmaksymalizowanie sprzedaży. Dlatego towar powinien być rozmieszczony strategicznie w porozumieniu z działem handlowym marki, aby wszystkie decyzji przestrzenne wynikały ze świadomego kształtowania powierzchni handlowej pod kątem sprzedażowym.
DOBRZE ZAPROJEKTOWANA RESTAURACJA
czyli jak?
„Zdobywaj swój sukces, służąc innym, a nie kosztem innych” – z cytatów dla kelnerów
Wprawdzie powyższy cytat, jest skierowany do obsługi gastronomi, ale doskonale oddaje charakter pracy projektanta w dziale gastronomi. Każdy element przestrzeni w restauracji czy kawiarni ma służyć gościom. Ma budować nastrój, ale i ułatwić pracę obsłudze. Można to ująć w prostym stwierdzeniu: "Dobrze zaprojektowana restauracja to taka, która łączy w sobie funkcjonalność i estetykę, zapewniając komfort gościom i wydajność pracy personelu". to na pozór proste spostrzeżenie kryje wiele zagadnień na pogaraniczu estetyki i funkcjonalności. Należy zapewnić płynny proces od magazynowania, przygotowania, po serwowanie. Przestrzeń dla gości musi zapewniać wystarczająco szerokie przejścia, wygodne meble i przemyślane układy stolików. Wystrój, menu i styl obsługi powinny tworzyć jednolity, spójny wizerunek zgodny z koncepcją restauracji. Odpowiednie oświetlenie wpływa na atmosferę, a dobra akustyka zapobiega nadmiernemu hałasowi, co zwiększa komfort i chęć spędzania czasu w określonej atmosferze.
ASPEKTY PRAWNE I TECHNICZNE
Przy projektowaniu przestrzeni komercyjnych, należy pamiętać że muszą one odpowiadać przepisom prawa. Muszą być spełnione wymogi Sanepidu, BHP i PPOŻ co jest niezbędne do uzyskania pozwolenia na działalność.
W przypadku gastronomi niezbędny jest projekt technologiczny, zawierający szczegółowy plan ciągu technologicznego, uwzględniającego wymogi sanitarne i logistyczne, takie jak strefy przechowywania produktów, przepływ surowców i odpadów. Musi zapewnić również ergonomię pracy z zgodnością z przepisami BHP.
Zarządzanie przestrzenią musi uwzględniać szerokość ciągów ewakuacyjnych oraz odpowiednie oznakowani, zgodne z wymogami PPOŻ.
Z wyżej wymienionych powodów, przy projektowaniu wnętrz komercyjnych - równolegle nad opracowaniem strony wizualnej lokalu, kontrolujemy zgodność z przepisami i wymogami prawa.
